关于制定生驴乳地方标准的研究

《中国乳业》 陆东林[1,3];齐新林[1,2];李景芳[1,2];叶东东[1,2];徐敏[3];张明[4];刘新安[4]
摘要:
生驴乳是驴乳制品的主要原料。制定生驴乳(新疆)地方标准对规范驴乳市场,协调农企关系,维护养殖户、企业和消费者的合法权益,保障驴乳制品质量安全具有重要意义。本文综合了对新疆疆岳驴乳的研究资料,分析了驴乳的理化和微生物指标及其与牛、羊乳的主要区别,提出了制定生驴乳地方标准指标项目应遵守的原则,并对生驴乳地方标准中相关指标的设定提出了具体建议。
新疆 , 生驴乳 , 地方标准 , 指标
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