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学术文献
白藜芦醇功能和作用机理研究进展
白藜芦醇功能和作用机理研究进展
来源:
《中国食品学报》
作者:
郜海燕[1];于震宇[1];陈杭君[1];陈文煊[1];张俊[1];毛金林[1]
摘要:
白藜芦醇
主要存在于
葡萄
、虎杖、
花生
等植物中,是一种
天然
的抗肿瘤、抗心血管疾病、
抗突变
、抗菌、抗炎、
抗氧化
、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质。文章介绍了近年来对
白藜芦醇
生物
活性和作用机理方面的研究进展,并展望
白藜芦醇
在食品方面的开发和应用。
关键词:
白藜芦醇 , 生物活性 , 作用机理
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