白藜芦醇功能和作用机理研究进展

《中国食品学报》 郜海燕[1];于震宇[1];陈杭君[1];陈文煊[1];张俊[1];毛金林[1]
摘要:
白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生等植物中,是一种天然的抗肿瘤、抗心血管疾病、抗突变、抗菌、抗炎、抗氧化、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质。文章介绍了近年来对白藜芦醇生物活性和作用机理方面的研究进展,并展望白藜芦醇在食品方面的开发和应用。
白藜芦醇 , 生物活性 , 作用机理
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