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学术文献
红曲与桔霉素
红曲与桔霉素
来源:
《食品与发酵工业》
作者:
李云;阎雪秋
摘要:
因
红曲
中含有桔霉素 ,将使我国的
红曲
出口受到很大影响。本文介绍了
红曲
中桔霉素的产生及
合成
途径 ;桔霉素的分子式、结构、物理和化学性质、毒性、抑菌性和检测方法等内容。
关键词:
桔霉素 , 红曲 , 合成 , 毒性 , 检测 , 抑菌性
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