中西融合的海鲜珍馐

来源: 《中国食品》作者: 秋实;彭国启(制作);郭汝明(制作);黄明(制作);黄秀年(制作);张建红(策划);高建伟(策划);杨越(策划);宋虎臣(技术指导)

摘要:

川烧大虾；水哺海鲜蛊；蜜烤兰瓜银鳕鱼；蒜子烧鱼；鲍汁扣螺片；

关键词: 海鲜 , 银鳕鱼 , 大虾 , 烧鱼 , 烤

海鲜水产可防癌
茫茫大海．是人类天然的食疗宝库，其丰富的海鲜水产也为防癌抗癌提供了丰富的资源，有人早已把开发抗癌药物的目光投向大海。从祖国医学对中药的四气五味分析．辛、甘、酸、苦、威是五味的基本内容．而成味具有软坚散结及化痰的基本功能．用以治疗瘰病．...
来源: 《中老年保健》
海鲜老大数砗磲
砗磲亦名车渠、海扇,俗称大蚵.车渠本来的意思是车子对路面辗压日久,造成的一道道深陷轮迹.元代说砗磲背垄纹如车轮所辗之渠,故称车渠,后人在车渠旁加石字,以示坚硬如石.砗磲在我国古代被列为佛教七宝(金、银、琉璃、砗磲、玛瑙、珊瑚、珍珠)之...
来源: 《四川烹饪高等专科学校学报》
翡翠贻贝肉的食品化学特性及其在海鲜调味料的应用
对翡翠贻贝肉进行的食品化学特性研究表明：其贝肉的蛋白质营养价高，氨基酸价为８１，第一限制氨基酸为含硫氨基酸（１９７３年ＦＡＯ／ＷＨＯ常规标准）；且富含牛磺酸、Ｍｎ等；Ｇｌｕ、Ａｓｐ、Ｇｌｙ、ＩＭＰ等呈味物质含量丰富，是制作海鲜调味料理...
来源: 《水产学报》
海鲜酱制备工艺技术的研究
海鲜白汁意大利面
盛夏·海鲜列国志
抵不住的海鲜诱惑
香椿芽卖出海鲜价
海鲜致类丹毒56例诊治分析
丙型肝炎病毒融合蛋白及融合机制