榛子油理化特性及脂肪酸组成分析

《中国油脂》 王明清
摘要:
通过对辽宁东部山区的野生榛子进行综合实验分析,得出了其理化特性和主要脂肪酸组成成分,并且将其与常规的植物油脂进行了比较.结果表明,榛子油富含油酸(82.1%)是一种高级食用油,具有一定的开发利用价值.
榛子油 , 理化特性 , 脂肪酸 , 组成成分 , 食用油 , 开发利用
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