采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究

《农业工程学报》 刘青梅 [1];杨性民 [1];邓红霞 [2];杨留明 [1];邬应龙 [3]
摘要:
在微波浸提与热水浸提比较的基础上,进行了紫菜多糖微波提取工艺L.(34)正交优化试验和微波不同提取方式对紫菜多糖提取率的影响研究.结果表明:微波提取优于热水提取,微波冻融提取效果最佳,提取率最高达7.45%,而热水提取率为2.05%.影响微波浸提的主要因素为浸提时间,其次是微波功率和液固质量比.优选方案为微波功率200W、提取时间8 min、水与紫菜液固质量比40:1.真空冷冻干紫菜多糖质量明显优于减压热风干燥和常压热风干燥.
紫菜多糖 , 热水提取 , 微波提取 , 干燥
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