摘要:
以省沽油野生和栽培种子为材料，采用常规分析方法和GC-MS联用仪，对其种子出仁率、出油率、种子油脂肪酸组成与含量、油脂理化特性进行系统研究。结果表明：省沽油种子出仁率为49.78%-51.90%，种子出油率为27.82%-32.72%，属于高含油量种子；种子油不饱和脂肪酸总量为70.2%-80.3%，其中多不饱和脂肪酸（PUFA）占59.4%-67.7%，n-6PUFA/n-3PUFA为5.2-6.2，SFA∶MFA∶PUFA为1∶（0.4-0.9）∶（0.8-6.6）；种子油脂具有酸值和过氧化值较低的特点，属于亚麻酸类油脂。省沽油是一种很好的木本油料树种，可用来开发功能性植物油脂。
