油脂在脱臭后反式脂肪酸的生成及维生素E的损失问题的探讨

《中国油脂》 罗晓岚
摘要:
叙述了在油脂脱臭过程中油中顺式脂肪酸 转化成反式脂肪酸以及油中维生素E的损失问题。另外,还提出了用用新式填料式脱臭塔替代目前常用的盘式脱臭塔问题,因为前者的水蒸汽耗用量少,反式脂肪酸生产量也少,并生育保留量却较多,其优越性是很明显的。
反式脂肪酸 , 维生素E , 填料式脱臭塔 , 油脂 , 脱臭
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