首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
葛根与几种植物的淀粉特性检测
葛根与几种植物的淀粉特性检测
来源:
《食品科学》
作者:
卢成瑛[1,2];李贵[1];桂克印[2];卜晓英[2];陈功锡[1]
摘要:
在原有检测基础上对
葛根
、
马铃薯
、
玉米
、
甘薯
、
糯米
、籼米、白莲、
高梁
米、红腰豆、
绿豆
、
燕麦
及
小米
12种植物
淀粉
进行更深入的特性实验,旨在快速检定
葛根
淀粉
及其他
淀粉
。结果显示:
葛根
淀粉
黏度、透光率、冻融稳定性、膨润力与溶解度等特性和其他植物
淀粉
有较大的差别,籍此可较快地鉴定
葛根
淀粉
。
关键词:
葛根 , 淀粉 , 特性
下载全文
相关文献
云南特色豆类淀粉特性研究
以云南产的花生豆、剑川荷包豆、丽江大花豆、昆明白花豆、紫月亮、雀蛋豆、保山透心绿蚕豆、保山大绿豆等8种豆类为原料,研究了这几种淀粉的糊化特性、溶解度和膨润力、透明度、糊的冻融稳定性、凝沉性和沉降体积。结果表明:保山透心绿蚕豆淀粉的成糊...
马铃薯淀粉特性及其利用研究
马铃薯淀粉具有优良的特性和独特的用途,其平均粒径大、粒径大小分布范围广;糊化温度低、膨胀容易;糊化时吸水、保水力大;糊浆最高粘度及透明度高,在加工面食类、水畜产制品、小糕点、颗粒粉、变性淀粉等制品上利用,具有独特的效果.马铃薯淀粉分子...
无水葡萄糖中一种可溶性淀粉的检测方法
目的:为更好的检测无水葡萄糖中可溶性淀粉含量,建立了分光光度法测定无水葡萄糖中可溶性淀粉含量的方法。方法:取无水葡萄糖供试品1.00g,加10mL水溶解后,加入50μL碘标准液,摇匀,按照紫外一可见分光光度法[1],在581nm的波长...
锥栗和茅栗淀粉颗粒的特性
葛根总黄酮,淀粉的提取及应用
锥栗和茅栗淀粉糊特性研究
橡实淀粉粘度特性的研究
高压处理对橡实淀粉黏度特性影响的研究
高压处理对橡实淀粉凝胶体质构特性的影响
扁豆淀粉理化特性分析