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学术文献
光皮木瓜多酚粗提液的抗氧化活性研究
光皮木瓜多酚粗提液的抗氧化活性研究
来源:
《中国酿造》
作者:
刘丽丽[1];张建新[1]
摘要:
以光皮小瓜多酚醇提物、水提物为研究究对象,在测定提取液中多酚
含量
的基础上,研究了多酚粗提液的还原能力以及清除超氧阴离子自由基(O2)、
羟基
自由基(·OH)和亚硝酸根(NO2-)的能力。结果表明:在试验浓度范围内,
木瓜
多酚粗提液有强的还原能力,且醇提物对(O2)、·OH和NO2的最大清除率分别达78.29%、83.97%和55.64%;水提物为96.64%、89.64%和8
1.2
3%。这说明
木瓜
多酚粗提液具有较强的综合
抗氧化
能力,是一种有开发价值的
天然
抗氧化
剂。
关键词:
抗氧化活性 , 多酚粗提液 , 光皮木瓜
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