摘要:
为检测石柑子各种提取物的体外抗氧化活性。采用DPPH自由基清除法来评估石柑子各种提取物抗氧化活性，并用人工合成抗氧化剂VC和BHA为参照物。结果表明，石柑子不同提取物对DPPH自由基均具有一定的清除能力，并且随着质量浓度的增大，其清除率越高，清除效果越好，抗氧化能力越强。不同提取物其抗氧化性能强弱为：VC溶液〉甲醇提取物〉乙酸乙酯提取物〉BHA溶液〉乙醇提取物〉石油醚提取物〉水提提取物〉挥发油。石柑子提取物中甲醇提取物清除DPPH自由基的效果最好，石柑子甲醇提取物、VC和BHA的IC50分别是1．83txg／mL，0．57μg／mL，3．12μg／mL。表明该植物提取物有较强的抗氧化活性，是一种天然抗氧化剂的重要来源。
