摘要:
<正> 所谓“珍贵食品”,就是一般人认为有特殊滋补作用,营养价值很高,稀少而不易得,或价格高昂,名气很响的一些食物。对珍馐的神秘感,甚至认为吃了可延年益寿。这是一种偏见。于是在我国历史上就形成了所谓“古八珍”之说,后来又有所谓“上八珍”(狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇)、“中八珍”(鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、哈什蚂、鱼唇、裙边)和“下八珍”(海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、于贝、蛎黄、乌鱼蛋)之分。此外还有犴鼻、飞龙鸟、鱼皮、鱼骨、三花五螺等也属“珍贵食物”之列。当然,其中有一些现在已因易得而不再被人认为是珍品
