摘要:
目的研究葫芦素C在黄瓜植株不同部位中的代谢分布；探讨不同的前处理方式对黄瓜叶中葫芦素C的影响。方法建立葫芦素C的HPLC-DAD检测方法并测定黄瓜植株不同部位中葫芦素C的量；同时将鲜嫩黄瓜叶分别进行100℃烘干、室温阴干2种不同的处理方式，检测葫芦素C量的变化；利用HPLC-Q-TOF-MS分析100℃烘干、室温阴干2种条件下鲜嫩黄瓜叶中葫芦素C的转化。结果鲜嫩黄瓜叶中葫芦素C的量最高，但随着叶变枯萎，葫芦素C的量降低；黄瓜藤中葫芦素C的量自上而下逐渐降低；黄瓜根、叶柄、雌花以及黄瓜中均未检测到葫芦素C；无论是100℃烘干还是室温阴干鲜嫩黄瓜叶，其葫芦素C的量均明显下降；在阴干的过程中，葫芦素C下降的原因可能是其转化成葫芦素苷，初步鉴定为3-葡萄糖基-葫芦素C。结论葫芦素C在黄瓜植株中不能稳定存在，鲜嫩黄瓜叶是黄瓜植株获取葫芦素C最理想的部位。
