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学术文献
野菜黄连芽的药用
野菜黄连芽的药用
来源:
《东方药膳》
作者:
周玲
摘要:
黄连芽,异称蓝香、黄练头、黄连茶、回味、香楝脑、黄练芽、黄儿茶、黄桩头、黄腻芽等。黄连芽为漆树科黄连木(又称楷木)的嫩芽。《植物名实图考》指出,“杭人以
甘草
、
青梅
同煮以啖之,则五味备矣。”《五杂俎》亦谓“其芽香苦,可烹以代茗,亦可干而菇之’。在5~明间摘取其嫩芽,洗净后清水浸泡去大部苦味,用于炒、拌、烩等供食。
关键词:
黄连木 , 《植物名实图考》 , 药用 , 野菜 , 清水浸泡 , 嫩芽
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