摘要:
【目的】研究不同采收成熟度对梨优新品种‘玉露香’采后品质和贮藏效果的影响,以明确其采后生理特性、适宜采收成熟度参数,为生产上优新品种的大面积推广提供技术支撑。【方法】以山西太谷‘玉露香’为材料,分3个采收成熟度进行采收后,测定常温（20℃）和冷藏（0℃）条件下果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、果皮颜色、叶绿素荧光参数、相对电导率、单果质量、硬度、种子颜色指数等生理指标,并调查了不同贮藏期果实黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率。【结果】常温条件下,随着货架时间的延长,果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸和维生素C含量逐渐下降,反映果皮颜色的h值不断下降,L值不断升高,叶绿素荧光参数中Fv、Fv/Fm不断下降,而F0、F0/Fm不断升高;随着采收成熟度的增加,可溶性固形物含量、可滴定酸含量、单果质量和种子颜色指数不断增加,果实硬度不断下降,而维生素C含量以采收期Ⅱ最高。h值逐渐下降,L值逐渐升高。冷藏条件下,采收期Ⅲ的h值显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ（P〈0.05）,L值则显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ（P〈0.05）。冷藏至240 d和240＋10 d货架时,采收期Ⅲ的F0、Fm和Fv显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ（P〈0.05）,采收期Ⅰ的相对电导率显著低于采收期Ⅱ和采收期Ⅲ,而采收期Ⅲ果实的黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ（P〈0.05）。L与Fm、Fv、Fv/Fm呈极显著负相关（P〈0.01）,与F0/Fm呈极显著正相关（P〈0.01）;h与Fm、Fv呈极显著正相关（P〈0.01）,与Fv/Fm呈显著正相关（P〈0.05）,与F0/Fm呈显著负相关（P〈0.05）;表征果皮颜色的h值和表征果皮油腻化程度的L值间呈极显著负相关（P〈0.01）。【结论】对于梨优新品种‘玉露香’的建议：采收后立即销售或短期冷藏（贮藏期�
