摘要:
在70℃和10MPa条件下通过对丁香花蕾进行超临界CO2萃取得到丁香油，萃取率达19%-21％。气质联用分析结果表明，丁香油中主要化学成分包括丁香酚、β-石竹烯和乙酰基丁香酚等。以丁香油为囊芯，探讨利用干酵母细胞作为囊壁材料制备微胶囊的可行性。通过正交试验考察了包埋温度、包埋时间、丁香油与干酵母配比（芯材比）对微胶囊化丁香油的影响。结果表明，在包埋温度70℃、包埋时间9h和芯材比为1：1（w／w）的条件下，微胶囊中丁香油包埋率达到41．26％。通过扫描电镜观察，丁香油微胶囊呈规则的球形，大小均一，颗粒直径在2．0-4．0μm。在100℃下对经微胶囊化的丁香油加热20h，其挥发率只有15．04％，远低于相同条件下丁香油的挥发率（58．29%）。这种新型的微胶囊化方法，具有制备过程简单、包埋率高和不引入有机溶剂的优点。
