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学术文献
野生植物树头菜的营养成分分析
野生植物树头菜的营养成分分析
来源:
《西部林业科学》
作者:
沙莎[1];王跃华[1];高超[1];申仕康[1];马明霞[1]
摘要:
对野生植物树头菜的可食用部分
嫩茎
叶进行了营养成分的测定并与普通蔬菜作了分析比较。结果表明:在每克树头菜
嫩茎
叶鲜样中含粗蛋白74.5mg,总
氨基酸
27.2mg,人体必需
氨基酸
1
1.2
mg,远远高于普通蔬菜。且所测定的11种矿质元素的
含量
普遍高于普通蔬菜的平均值,尤其是P、K、Ca、Mg、Fe的
含量
是普通蔬菜的数倍。充分说明树头菜是营养价值很丰富的一种野生蔬菜,极具开发利用价值。
关键词:
野生植物 , 树头菜 , 营养成分
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