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学术文献
月季花抗氧化作用的研究
月季花抗氧化作用的研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
胡迎芬;胡博路
摘要:
分别用DPPH法,硫代巴比妥酸法、Na2S2O3-I2滴定法测定了月季
提取物
的抗氧作用。结果表明,不同溶剂的月季花
提取物
对DPPH自由基均有一定的清除作用,其清除率大小依次为95%
乙醇
、水、60%
乙醇
、
乙酸乙酯
提取物
。
关键词:
月季花 , 清除自由基 , 抗氧化作用 , 提取物 , 溶剂
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