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学术文献
柞蚕蛹的营养成份分析及评价
柞蚕蛹的营养成份分析及评价
来源:
《黑龙江农业科学》
作者:
刘忠云[1];王东风[1];赵淑英[1];王艳茹[2];郭红英[2]
摘要:
通过对
柞蚕蛹
营养成份的分析及比较,进行了营养的评价.结果显示,
柞蚕蛹
含有人体所需
蛋白质
、脂肪及重要的
矿物质
元素.其中每kg
柞蚕蛹
可为人体提供137.80 g
蛋白质
、67.80 g脂肪及必需的硒、锌等微量
矿物质
元素,是理想的食品蛋白源.
关键词:
柞蚕蛹 , 营养成份 , 评价 , 成份分析 , 食品蛋白源
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