匠心别具品西餐

来源: 《中国烹饪》作者: 程建明（制作）;王伟江（摄影）

摘要:

法式洋葱汤原料：牛清汤，洋葱，鸡蛋，起酥面，红樱桃酒，香叶，盐，胡椒粉。制法：牛肉汤中加牛肉馅、鸡蛋、香叶用中火煮2小时．用纱布过滤得牛肉清汤，锅内放油烧热，炒番洋葱丝，放入牛清汤搅匀，加入红樱桃酒调味把洋葱汤倒入动盅中，盖上起酥面皮，刷蛋液，入烤箱烤呈起酥面成金黄色即可。

关键词: 西餐 , 樱桃酒 , 牛肉 , 洋葱 , 清汤 , 起酥 , 胡椒粉 , 金黄色

川西藏区天然野樱桃酒中有机酸含量检测方法的构建
建立高效液相色谱（HPLC）法对川西藏区天然野樱桃酒中有机酸的种类和含量的检测方法。采用Aminex HPX-87H离子排阻色谱柱，以7mmol／L H2SO4溶液（pH2．20）为流动相，流速为0．6mL／min，柱温60℃，紫外检...
来源: 《中国酿造》
牛排：幸福的元气
当新年的钟声在远处敲响,你会选择什么样的美味佳肴来欢庆这个美好的日子呢?都市人疲惫奔忙了一年,好不容易可以趁着节日休息放松一下,顺便补补元气,让自己能够在新的一年里充满活力、精神焕发。而说到元气补品,莫过于牛排了。这次我们要向大家推荐...
来源: 《中外食品：酒尚》