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学术文献
裂褶菌营养菌丝蛋白质成分的分析
裂褶菌营养菌丝蛋白质成分的分析
来源:
《氨基酸和生物资源》
作者:
邓百万[1];陈文强[1];李志洲[2]
摘要:
对裂褶菌菌丝中
蛋白质
的
氨基酸
组成及
含量
进行了测定.结果表明,裂褶菌中所含粗蛋白的质量分数为28.76%,所测定的17种
氨基酸
总质量分数为120.13g*kg- 1.其中7种必需
氨基酸
的质量分数为45.36 g*kg-1,占
氨基酸
总量的37.76%;10 种非必需
氨基酸
的质量分数为79.50 g*kg-1,占
氨基酸
总量的62.24%.
关键词:
裂褶菌 , 蛋白质 , 真菌 , 氨基酸
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