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学术文献
豪猪养殖过程中中草药的运用
豪猪养殖过程中中草药的运用
来源:
《特种经济动植物》
作者:
王启发[1]
摘要:
豪猪的饲养属于特种养殖,是一门新兴的高效畜牧业。豪猪又称箭猪、刺猪,主要出产在我国。豪猪肉质细嫩,营养丰富,
蛋白质
含量
高,脂肪
含量
低,富
含钙
、磷等多种
矿物质
,特别是
谷氨酸
含量
非常高,而
谷氨酸
是肉食品中一种主要的风味物质。豪猪肉无论是蒸、煮、炸,还是炖、煲、烤等,均清香鲜美,风味独特,可谓上等的佳肴。
关键词:
豪猪 , 养殖过程 , 中草药 , 谷氨酸含量 , 风味物质 , 蛋白质含量 , 特种养殖 , 营养丰富
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