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学术文献
厨房三宝“和事草”-葱
厨房三宝“和事草”-葱
来源:
《食品与生活》
作者:
宋健华
摘要:
葱在中国是一种很普遍的调味品或蔬菜,几乎是家家必用,一日不可无葱。古人对葱有很高的评价:虽八珍之奇,五味之异,非葱莫能达其美。相传神农尝百草找出葱后,便作为日常膳食的调味品,各种菜肴必加香葱而调和,故葱又有“和事草”的雅号。古人将葱与姜、蒜并誉为“厨房三宝”。世界第一例人工导尿术中医认为葱性温味辛,可发表解肌,利肺通阳,解毒消肿。
关键词:
香葱 , 厨房 , 调味品 , 古人 , 八珍 , 膳食 , 菜肴
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