树头发提取物抑菌作用研究

来源: 《食品科学》作者: 蒋盛岩[1];赵良忠[1];陈立德[1];段林东[1];王放银[1]

摘要:

用树头发（pterula umbrinella Bres.）的乙醇水溶液提取物对三种细菌、两种酵母菌和两种霉菌进行抑菌研究。结果表明,树头发提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、赤酵母、黑曲霉和桔青霉等都有抑制作用,对上述供试菌的最低抑菌浓度（MIC）分别为0.5%、0.5%、1.0%、3.0%、3.0%、2.5%、2.5%;热处理对提取物的抑菌效果无影响。

关键词: 树头发 , 提取物 , 抑菌作用

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