中草药复合保鲜涂膜剂对鸡蛋的保鲜效果

《山西农业科学》 梁茂文[1];王呈[1];赵瑞生[1];薛艳蓉[1];田歌[1];王富明[2]
摘要:
试验研究了蒲公英白芨2种中草药浓缩液与壳聚糖复合对鸡蛋涂膜保鲜效果的影响,在室温20~32℃,相对湿度65%~80%的夏季自然条件下贮藏35 d,对鸡蛋的失质量率、气室高度、蛋黄指数、浓蛋白含量、pH值进行了测定。结果显示,与对照组相比,蒲公英浓缩液+壳聚糖白芨浓缩液+壳聚糖在蛋的失质量率、蛋黄指数、浓蛋白含量、pH值分别呈极显著和显著差异;合格蛋率在28 d前达100%,且每个鸡蛋的涂膜成本只有0.01元左右;在夏季高温条件下,能够使鸡蛋保鲜期延长14 d。
鸡蛋 , 蒲公英 , 白芨 , 壳聚糖复合 , 涂膜保鲜
下载全文

相关文献