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学术文献
茶马古道齿留香
茶马古道齿留香
来源:
《中华少年》
作者:
摘要:
<正>1639年,著名地理学家、旅行家徐霞客受丽江世袭土司木增的邀请来到丽江。"大肴八十品,罗列甚遥,不能辨其孰为异味也",这是徐霞客在丽江感受纳西美食后的感1既。纳西烤肉"纳西烤肉"是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,缸式烤炉里,炭火周围拴着一圈铁丝挂钩,新鲜五花肉经过
香料
腌制再挂在铁钩上烘烤,出炉后再油炸而成。纳西烤肉外皮金黄松软,肥而不腻,细嫩留香,最具独特风味。
关键词:
茶马古道 , 徐霞客 , 著名地理学家 , 木增 , 丽江粑粑 , 铁钩 , 特色小吃 , 顾客盈门 , 《徐霞客游记》 , 松茸
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