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学术文献
火龙果花加工方法初探
火龙果花加工方法初探
来源:
《广东农业科学》
作者:
刘伟清[1];胡伟民[2];苏运琳[3]
摘要:
火龙果为仙人掌科量天尺属多年生草本植物。花为两性、雌雄同体,富含
氨基酸
、
微量元素
等物质,可食用,加工成干花后作汤用尤佳。利用热焙烘原理对火龙果鲜花进行土法加工,生产的干花符合食品标准要求,表现出较高的食用价值和经济效益。
关键词:
火龙果花 , 加工 , 热焙烘法
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