玉米粉生产麻杆糖

《农民科技培训》
摘要:
一、将25千克玉米面粉,掺上50克淀粉酶拌匀,放入铁锅内加冷水52.5千克,用锅铲或棍棒搅拌到无疙瘩时,再生火熬熟成粥。 二、将熟粥舀入大缸内,加冷水22.5千克,用温度表测,当温度降到70℃时,再加50克淀粉酶。用棍搅拌,使其糖化。
玉米粉 , 生产 , 麻杆糖 , 糖化 , 浓度
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