自由基在大骨节病病理过程中的作用：Ⅳ. 在自由基及黄腐酸作用...

来源: 《北京医科大学学报》作者: 张法浩[1];许善锦[1];王夔[2];

摘要:

本文利用CMC柱层析和氨基酸分析的方法,研究了体外培养的软骨细胞合成分泌的胶原蛋白的特征。结果表明,自由基和黄腐酸损伤的软骨细胞趋于合成Ⅰ型胶原蛋白,以代替软骨正常基质中的Ⅱ型胶原蛋白,并且由损伤的软骨细胞合成的胶原蛋白其氨基酸组成也不同于正常的胶原蛋白。

关键词: 自由基 , 大骨节病 , 黄腐酸 , 胶原蛋白

鹿骨胶原蛋白的酶解及其水解物羟自由基清除活性的研究
以鹿骨胶为原料,利用Alcalase碱性蛋白酶进行水解,并对水解物的·OH自由基清除活性进行了研究.结果表明,·OH清除率最佳的条件为温度65℃,pH为9,酶用量.3 500 U·g-1,时间135 min,此时·OH自由基的清除率为...
来源: 《东北农业大学学报》
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来源: 《营养学报》
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来源: 《食品科学》
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