五氯酚钠中毒牛病理变化及肉中残毒快速检验

《肉品卫生》 陈一资;胡惠民
摘要:
1995年四川省某市连续发生9头耕牛急性死亡,症状相似。死牛肉上市销售或加工成卤牛肉出售,食用者感觉肉有药味,食后恶心想吐、头昏乏力。此间灭螺员发现灭螺药五氯酚钠被盗,人们怀疑耕牛是因投毒五氯酚钠致死。由于动植物中五氯酚钠残毒分析难
牛 , 五氯酚肉 , 中毒 , 病理变化 , 牛肉 , 残毒 , 快速检验
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