两道汤,三种粥,帮助您在春季养好肝脏!

CCTV4中华医药

    春季是阳气升发的季节,与肝相应,所以春季饮食的重点应放在养肝上,多吃一些药食同源且养肝的食物,可以达到滋补养生的效果。今天,国医大师路志正的亲传弟子——苏凤哲主任医师就为您介绍几种适合春季食用的粥和汤。



肝豆粥

原料:刀豆50克,绿豆30克,新鲜猪肝100克,大米100克,食盐,味精少许。


做法:豆米同煮,大米煮沸,小火慢熬。粥约八成熟时,将切成片的猪肝掺入粥内同煮,熟后加入调味品。


功效:此粥适合面色萎黄,视力模糊,体弱,轻度浮肿的人,身体容易疲倦,精力不佳的人都可以食用。



枸杞粥

原料:大米100克,枸杞30克。


做法:大米煮成粥后,放入枸杞,略煮后温食。


功效:有滋补肝肾,明目的功效。适用于头晕,目涩,腰膝酸软的人食用。



桑葚粥

原料:糯米60克,桑葚30克(新鲜的可用60克),冰糖适量。


做法:将桑葚洗净,与米同煮,粥熟后放冰糖。


功效:具有补肝养血、明目益智的功效。适用于头晕目眩,耳鸣腰酸,须发早白的人食用。



荠菜肝片汤

原料:鲜猪肝100克,荠菜60克,淀粉5克,精盐3克,料酒,味精,胡椒粉各一克,高汤适量。


做法:猪肝洗净,切成薄片,盛碗内加精盐,料酒,湿淀粉拌匀,荠菜洗净,切断,放入高汤,下荠菜熬出味,捞出荠菜,加精盐,胡椒粉,下肝片汆熟,加味精,起锅盛入汤盆中即可。


功效:具有补肝明目,滋阴养血的作用,适用于体虚,食欲不好,贫血,浮肿,月经过多,目赤肿痛之人食用。



木耳田七红枣汤

原料:黑木耳50克,田七15克,红枣10枚,生姜2片。


做法:将黑木耳浸软,去头切碎,田七洗净切碎或打碎,红枣洗净拍松去核,上述材料和姜片放入锅中,加水1000ml,大火滚后,中火再煮2小时左右,最后加入适当地盐调味即可。


功效:具有滋肝补肺,和胃健脾的作用。适用于体虚贫血,气短咳嗽,脾胃不和的人食用。