【提醒】为啥外国人不午睡？午饭吃大米或馒头易加剧“饭困”！
知乎上有一个热门问题：
“为什么很多欧洲人和美国人不午睡，下午还能满血状态工作？”
这个问题最高票的答案角度很新颖，提出了这种状况与中国人的饮食习惯有关，中国人喜欢中午摄入大量米饭面条或者馒头等主食，才是导致餐后昏昏欲睡的原因。
“饭困”真的存在吗
餐后昏昏欲睡，这种状态在英语中有个词汇“food coma”，除了“饭困”这样精简的翻译外，还有人将其意译成“食物昏迷”“饭气攻心”等。既然有英文词汇，也一定程度上印证了“饭困”在外国也是存在的。
当我们摄入食物之后，胃肠道开始消化食物，血液就会集中到胃肠道来，集中力量消化食物吸收营养物质，脑部的供血就会随之减少，所以餐后会觉得困倦，是再正常不过的事情了。
血糖波动会加剧“饭困”
中国人讲究“早餐好、午餐饱、晚餐少”，午饭经常是一天内最丰盛的一餐，而米饭、面条、馒头等主食所含的碳水化合物比例也很高。
这样，在饭后30分钟到45分钟内我们的血糖会迅速上升，刺激胰岛素大量分泌，从而又使得血糖迅速下降。一旦血糖下降得厉害，大脑的“动力补给”就不足了，就会觉得没有力气，昏昏欲睡，这就是“饭困”了，通常会在饭后2小时发生。
碳水化合物不足 困意来得更早
相比较中国人午饭的丰盛，西方人午饭通常来说有着完全不同的风格，他们午餐通常一天中吃得最少，有些人一份沙拉就解决了，碳水化合物的摄入远没有中国人多。
脂肪和蛋白质理论上能持续为身体提供5-6个小时的能量，并且不会造成血糖的大幅波动，所以这样的吃法没有问题。
当然，不吃碳水化合物也不行，早餐摄入的能量被消耗殆尽，而能量的补给又没有及时跟上去，大脑缺少“燃料”，再加上血液流向消化道的状况，困倦可能会来得更早。
选择食物可以先看“升糖指数”
无论血糖的波动对“饭困”的影响程度有多少，注意防止血糖的骤升骤降，对身体都是有好处的。特别是对糖尿病患者来说，血糖大幅波动的结果是身体承受了一次“甜蜜冲击”，对控制血糖十分不利。
升糖指数用来衡量某种食物或者某种膳食组成对血糖浓度的影响，升糖指数越高，在胃肠道停留的时间越短，造成血糖的波动大；低升糖指数的食物在胃肠内停留的时间长，对血糖的影响较小。
主食中的油条、烙饼、纯小麦粉的面条或者馒头、糯米饭、白米饭、法棍面包，都属于高升糖指数的食物，而粉丝、藕粉、荞麦、黑米、通心粉等，则属于低升糖指数的食物。
我们可以采用比较容易掌握的“餐盘四分法”来分配一天的营养成分摄入：一个普通的家用盘子，1/4全素，1/4荤素搭配，1/4是豆制品，1/4是鱼或鸡。蔬菜汤可以根据个人情况多少喝一些。
