三月三，您还在吃荠菜煮鸡蛋？
湖南康寿制药
昨天下班，小编和同事一起搭乘公司厂车，看到很多同事都带着一包奇怪的野草，一问才知道，那是荠菜，又叫地菜。是准备着今天农历三月初三煮鸡蛋吃的。
原来，三月三，荠（地）菜煮鸡蛋，其实这一民俗不仅湖南 南方地区、中部地区以及中北部地区都有这个习俗。
***三月三吃荠菜煮蛋传说
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今孝感），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
***来认识一下荠菜吧！
荠菜即地菜，在路边或野地里随处可见，属十字花科。一、二年生草本。基出叶丛生，羽状分裂或不分裂，叶被毛茸。春天开花，总状花序，花小，白色。短角果，内含多数种子。性喜温和，耐寒力强。野生于田野。嫩株作蔬菜；带花果的全草入药，性凉，味甘淡。它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法
民俗中称，三月三，吃地菜花煮鸡蛋能治头晕。虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。
地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
小伙伴们，您还在吃荠菜煮鸡蛋吗？
