【生活】蒸米饭,用生水还是熟水?
陕西卫生计生12320
米饭是中国的主食之一,尤其是南方的朋友们,更是离不开米饭。米饭好不好吃,除了大米的品种,还有一个因素是大米的煮法。蒸米饭说起来很简单,无非是把大米放入锅里加上水而已。但是用什么水却有很多不同的说法。有人认为直接用生水蒸米饭可能会引起癌症,蒸米饭的时候用热水比较好。到底用生水还是熟水好?有什么妙招可以让蒸出的米饭更好吃呢?
热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间,还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏,从而可以保留更多的营养物质。要想蒸出好吃的米饭,还可以在米饭中加点料。
果蔬汁
果蔬汁颜色靓丽,如果在蒸米饭的时候加入果蔬汁,做出来的米饭看起来就更加让人有食欲,而且在单纯米饭的基础上增加了果蔬汁的营养,提高米饭的营养物质含量,从而达到一加一大于二的功效。
茶水
茶在中国有着上千年的历史,用茶叶水煮出来的米饭含有淡淡的茶香味,茶叶中含有的茶多酚具有较强的抗氧化、抑制细菌等作用,有助于抑制心脑血管疾病。
粗杂粮
文字来源于:科普中国