【医学科普】组团去丹麦灭生蚝，你真的准备好了么？
继美国牛蛙，德国大闸蟹，苏格兰小龙虾之后，又有一个新物种需要我们提供热情的国际主义援助啦！
小伙伴纷纷表示，
本季宵夜，
只要@丹麦驻华大使馆
给我们提供哥本哈根往返机票+海滩住宿+烧烤架生抽蒜蓉，
分分钟帮你把生蚝吃成濒危物种好么？
然而，
当你漫步沙滩上，
随手撬开一只生蚝，
挤几滴新鲜的柠檬汁进去后，
潇洒一口吞下
……
有没有想过可能遭遇什么？
除了前几年沸沸扬扬的「生蚝重金属超标导致中毒风险」以外，食用以生蚝为代表的海产品姿势不当可能感染多种细菌和病毒病原，导致感染性腹泻的发生。
副溶血性弧菌
许多水产品中含有副溶血性弧菌，上海海洋大学近期开展的研究表明，在本地各种水产品中，贝类是副溶血性弧菌检出率最高的。
副溶血性弧菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。一般在食用感染副溶血性弧菌的贝类12小时（2h~48h）后就会出现症状；近年来国内报道的副溶血性弧菌食物中毒，临床表现呈典型、胃肠炎型、菌痢型、中毒性休克型或少见的慢性肠炎型，病程1~7日不等。
沙门氏菌
沙门菌主要感染肉类，家禽等，但近年，包括生蚝、虹鳟、罗非鱼、大西洋鲑在内的多种鱼类和贝类甚至水体表面中均有沙门氏菌检出，值得关注。
沙门氏菌引起的急性胃肠炎症状多发生在细菌感染后的6~72 小时，最长持续一周，主要症状为发热、腹泻和呕吐。
诺如病毒
「网红」诺如病毒也和生蚝有关哦~生蚝的消化腺能富集外源性致病因子，包括诺如病毒，国内外已有多起因食用生蚝引起的诺如病毒感染事件的报道。
欧盟食品和饲料快速预警系统分析了欧洲2000-2010年33 例诺如病毒引发的食源性疾病，其中有22 起与食用贝类有关，占66.7%（22/33）。
2016 年，厦门市思明区发生一起疑似食源性聚集性胃肠炎事件，经流行病学调查和实验室检测，判定此次事件极有可能是食用被诺如病毒污染的烤生蚝引起。
2017年初，美国大西雅图地区遭遇诺如病毒爆发，当地公共卫生部门提醒民众，生食在华州沿海抓捕的生蚝可能是此次暴发疫情的元凶。
然而生蚝美味，
因此就放弃是不是太可惜呢？
其实，
只要掌握了正确的宵夜打开方式，
我们还是可以尽情享受的~
本文来源：疾控中心
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小卫和小薇，祝您健康每一天！
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