它能滋阴血、健脾胃,这样搭配着吃最有效!
微山县人民医院
宣传科 小编
由于莲藕的清甜爽脆,很多人都喜欢吃,青炒藕丝、爆炒藕片、莲藕炖排骨都是我们餐桌上的家常菜。
而且莲藕营养很丰富,对人体非常有益,但是如果搭配不当,不仅没有发挥莲藕的功效,有的甚至还会对人体造成危害。
莲藕对人有什么益处呢?
莲藕食性寒,味甘、涩,无毒,归心、肺、脾、胃经,具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。
莲藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖分积累,具有预防糖尿病和高血压等作用,尤以生食或饮用鲜汁最有效。
但是,脾胃功能差的,消化功能不是很好的人,不宜生吃莲藕,最好吃熟的。
购买莲藕注意事项
购买莲藕时,应该尽量选择黄褐色,肉肥而厚白的莲藕好吃又有营养,如果莲藕闻起来有异味,藕皮发黑,则不宜食用。
煮莲藕时尽量不要用铁质的锅具,以免使莲藕变黑,影响食欲。
这些不能和莲藕一起吃
1、猪肝+藕
藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
温馨提示:由于藕性偏凉,所以产妇不宜过多食用,产后1-2周后再吃可以消淤。
2、大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3、藕+白萝卜
生食寒性较大。
莲藕和它搭配营养美味
1、莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁调配食用,有活血破淤效果。适用于妇女产后恶露扫除不畅或闭经等症。
2、莲藕+鳝鱼
俗话说:“精亏吃黏,气亏吃根。”黏、根食物分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。
鳝鱼所含的黏液,主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能推进蛋白质的吸收和组成,还能增强人体推陈出新和生殖器官功用。
莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还富含卵磷脂、维生素C、维生素B12等,能下降胆固醇含量,避免动脉硬化。两者调配食用,具有滋补身体的明显成效。
3、莲藕+猪肉
从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的成效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤调配合用,可为人体供给丰厚的养分成分,具有滋阴血、健脾胃的成效。
适合于医治体倦、乏力、衰弱、干咳、口渴等症。普通人食用则可补中养神、益气益力。
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