【解疑】西瓜冰镇后更甜？
的确如此，果糖具有两种分子构型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，因此甜度增大。正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。
在这个季节，西瓜是消暑解渴的时令佳品，纪晓岚曾经作诗赞西瓜“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”。西瓜味美但吃起来也有讲究，不少人本来想趁着天气热，可以吃点西瓜，没想到西瓜也能吃出毛病来。
西瓜固然好吃，但是冰镇西瓜也有很多讲究，你知道吗？
水果放进冰箱冷藏，时间不宜过长，否则容易滋生细菌甚至变质。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，否则儿童食用后肠胃容易被细菌感染，因此家长应让小孩食用新鲜的水果。
如果是切开储存的西瓜，食用时应该把表层切掉再食用，而其他储存在冰箱的水果再次食用时也要重新再洗一遍。
尽量不要在饭前饭后半小时吃西瓜。在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，使摄入的多种营养素大打折扣，且每次吃的量不要超过500克，且要慢慢吃。
感冒初期不要吃冰镇西瓜。中医认为，感冒初起时，应采取发散的治疗方法使病邪从表而解，因西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或延长治愈时间。
有胃病的人忌吃冰西瓜。西瓜本来就是生冷性寒的食物，一次吃得过多容易伤脾胃，而肠胃突然遇到过凉的食物，胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩，甚至痉挛，引起胃痛等情况。
吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。这是因为西瓜在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分会结成冰晶，食用时口腔受到突然的刺激，使唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经迅速降温，引起咽炎等不良反应。
文章综合于39健康网
看了之后，是不是感觉到口的冰镇西瓜又溜了？
为了让自己的身体保持健康，以后吃西瓜还是要悠着点吃呢~
