【合理膳食饮养周】平衡善食——食物多样，谷类为主
桥头镇人口计生卫生局
人类的食物是多种多样的，不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。
食物多样，谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量要占膳食总能量的一半以上，也是中国人平衡膳食模式的重要特征。
如何实现谷类为主呢？
谷类为主是平衡膳食的基础，一日三餐都要摄入充足的谷类食物。
膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。
在外就餐时，建议先点主食或蔬菜类，就餐时，主食和菜肴同时上桌，以免在就餐时主食吃得很少或不吃主食的情况。
食物多样是平衡膳食的基本原则，种类多样的膳食应由五大类基本食物组成，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、纯能量食物。膳食指南建议除了烹调油和调味品，平均每天每人应摄入12种以上食物，每周25种以上食物。
如何做到食物多样呢？
全家人一起吃饭，不论是主食还是菜肴，都可以多做几样，每样食物的量小一些，很容易实现食物多样。
粗细搭配：经常吃一些粗杂粮，烹调主食时可以增加全谷物和杂豆类食物，如传统的二米饭、豆饭、八宝粥等。
荤素搭配：“荤”指动物性食物，“素”指植物性食物，荤素搭配烹调，提供各类营养成分。
色彩搭配：如什锦蔬菜，五颜六色代表了蔬菜不同植物化学物、营养素的特点，同时也满足食物种类多样化。
