【每日一膳】“芒种”和热浪同时光临，喝上这碗清热鲜甜的汤水点亮你的心情！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

这段时间我国南方地区雨量渐多，空气湿度大，气温升高，体内的汗液无法通畅地发散出来，热蒸湿动，各种物品容易发霉，蚊虫也滋生渐多；而且因为仍时不时有少量的冷空气南下，风、寒、湿、热夹杂，可谓天气变化多端，体质虚弱或摄生不慎者极易传染疾病。

就起居而言，天气好的时候多晒晒后背，以利去除湿气；晒的时候以早上10点前、下午4点后为佳，同时注意空气流通、及时补水，避免中暑；因雨天渐多，淋雨后要及时更换衣物以及鞋袜，保持干爽，降低脚气、湿疹等皮肤病发生的几率；天气渐热，大家身上衣物也逐渐以短衣短裤为主，但因为气候仍时有反复（广东地区自古就有“未食五月粽，寒衣唔入栊；食过五月粽，未够百日又翻风”的谚语），建议应随身携带薄的长袖衣服，出入空调空间时及时增添衣物，避免受寒。

饮食方面，人体代谢旺盛，汗易外泄，饮食宜以清凉、生津之品为主。如元代医家朱丹溪即提到“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。此段时间，可以多吃白瓜、冬瓜、佛手瓜等含水丰富的食材，同时适当搭配一些诸如淮山、白术、云苓、土茯苓等具有健脾祛湿的药材，务求使脾胃健旺而湿邪自去。

今天为大家推荐的菜式“咸蛋冬瓜肉片汤”，就是一道夏季的时令菜式。冬瓜味甘淡、性微寒，含水量丰富，能清热利水、减肥降脂，配合具有清热降火的咸鸭蛋，再加上瘦肉煮汤，整个膳食味道鲜甜，再加上生姜和少量胡椒粉，清热利水之余又不会过于寒凉，特别适合这种风、寒、湿、热夹杂的天气食用。建议胡椒粉在喝汤之前再加进去，湿热体质者可以少放一些、多吃冬瓜，虚寒体质者就可以多放一些、同时少吃冬瓜。通过胡椒粉调整寒热属性，使这个汤成为一家大小都适宜的汤水。