富贵病是吃出来的！三个妙招吃火锅，远离痛风

气温骤降，天气冷飕飕，痛风患者可以吃火锅吗？医师指出，火锅汤底集所有食物嘌呤，易诱发痛风，因此应远离火锅，建议应善选低嘌呤食材，及含酒精类饮料，以避免痛风病灶恶化。

痛风是吃出来的富贵病，与饮食有密切关系，原本痛风好发于40岁以上、男性、体型肥胖者，但如今半数痛风患者为40岁以下，甚至有高中生就发病来求诊，俨然成为年轻世代的新健康危机。

高嘌呤食物好发高尿酸血症

临床上，痛风的「前身」是高尿酸血症，而尿酸是体内核酸，也就是嘌呤最终的代谢产物。吃进去的核酸很多，就会产生很多尿酸。尿酸很大一部分会经由肾脏和肠胃道排出体外，但若尿酸的生成和排泄之间不平衡时，就会导致尿酸过高。

建议痛风患者要减少高嘌呤食物的摄取，包括：内脏类、海鲜（部分鱼类以及虾蟹贝类等）、部分豆类、干香菇、紫菜、火锅肉汤及鸡精等。而酒精虽然不是高嘌呤食品，但是酒精及果糖类会代谢成乳酸，影响尿酸代谢，所以也会恶化痛风。

痛风来去快饮食调整是关键

痛风发作，最明显症状就是会造成关节疼痛，甚至会痛到无法走路，最常见的位置，包括在大脚趾、后脚跟、膝盖等，发作部位附近会呈现红肿的状态，若不仔细辨别，还可能误以为是蜂窝性组织炎。

事实上，痛风「来得快、去也快」，在治疗上，通常会使用一些非类固醇抗发炎药物，及秋水仙素，或合并类固醇来抑制关节腔发炎反应。虽然药物的治疗可以让急性症状较快缓解，但最重要的仍是需饮食的调整及水分的摄取。

火锅健康吃3锦囊不怕痛风

医师提醒，冬天是痛风的好发季节，其实只要稍加注意饮食内容，包括：控制体重，配合蛋白质摄取限制为1公克/公斤，避免摄取过多的油脂，及降低高普林食物的摄取，若不得已要吃火锅，则应握3锦囊，避免痛风发作。

1.锅底：可选择以蔬菜为主，例如番茄锅、韩式泡菜锅、南瓜锅等。

2.食材：肉类应以低油脂为优先，同时食用量以2到3两为原则。应避免食用虾子的头，同时海鲜食物也应浅尝即止，同时可以在一开始的时候，多煮些青菜，不仅可增添汤头的鲜甜，同时还可增加膳食纤维的摄取。

3.饮品：可选无糖的软性饮料，如茶、咖啡或低热量的饮料，不仅可以避免多余热量的摄入，同时还可促进体内尿酸的排泄。

【贴心小叮咛】：

吃火锅应少喝锅汤，而含酒精类的补品也不可多吃，尤其冬天喝水量较少，尿酸浓度易飙高，切记食用后，应多喝水帮助尿酸排出，降低痛风发作的机率。