吃大蒜有什么好处和坏处？
大蒜与榴莲一样，有人爱得无法自拔，有人避之不及，闻不得一点味道。
大蒜的味道有些刺鼻，不是每个人都喜爱，但确有巨大功效：有许多营养价值不说，炒菜时当辅料，可以提香，让人食欲大增。
即便是对健康有诸多好处，也有其饮食禁忌，需要好好遵守，如何能让其作用发挥最大。
大蒜怎么吃最好？
老一辈的人都认为，大蒜自然是生吃最健康，能让它的杀菌效果发挥得最好。
吃大蒜的注意事项
1、控制量
几乎所有食物，都是「过犹不及」。提醒大家，对待再健康的食物，吃的时候都要控制住量。
一般来说，每天生吃大蒜不能超过3颗，1~2颗比较好。并且，最好隔天吃。
2、空腹不宜吃
空腹尤其不宜吃生蒜。因为大蒜味辛辣，具有较强的腐蚀性和刺激性，空腹吃，会伤害到胃黏膜，造成胃部不适、胃有烧灼感等，也可引起急性胃炎。
3、腹泻时不吃
腹泻，往往是因为吃了不洁食物或腹部受凉了。这时候吃大蒜，可能激惹肠壁，导致血管充血、水肿问题加重，令腹泻的状况更加恶化。
4、这些人要「省」着吃
个体有差异性，对于正常人来说，大蒜是好东西，可对于某些患有疾病的人来说，大蒜就是一个致病的存在了。
这6类人，一定要「省」着吃大蒜：
· 眼病患者
· 重病者
· 脾虚腹泻者
· 服药的人
· 虚弱有热者
· 肝病患者
只能说，人的身体在处于这些疾病的状况下，少吃大蒜，可令身体少受些折磨。
5、大蒜的挑选
从颜色上来看，紫皮大蒜的味道会比白皮大蒜更辛辣，因为活性大蒜素含量更高。抑菌效果也更明显。
从组成上来看，独头蒜味道更辛辣一些，因为它是发育不良的大蒜，营养价值可能没有普通大蒜好。因此，平时选普通大蒜就可以，没必要出高价买独蒜。
6、大蒜的存放
大蒜存放没有多特别，放在黑暗阴凉的地方就好。如果大蒜长了芽，还是可以吃，只不过营养成分会丢掉一些。因此大蒜不要买太多，赶紧吃完比较好。
最后提醒大家，生吃大蒜后，记得要清洁口腔，不然被人闻到就好尴尬。
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