【健康】盛传的不能空腹吃的食物是真是假呢?你想知道的真相在这里!

陕西卫生计生12320

转自:全国卫生12320

西红柿


传言

西红柿含大量果胶,会使胃内压力增强,造成胃扩张和胃痛。空腹时应吃些易消化、营养丰富的食物,西红柿营养较单一。

真相

      

      这里对西红柿的描述并不是事实。

      100g西红柿中的典型膳食纤维含量是1.2g,而果胶只是膳食纤维中的一部分,也就是说西红柿根本不是含有大量果胶。100g西红柿中只有5g多固体,其中接近一半是糖,含有近1g蛋白质,维生素和矿物质也不算少,营养并不算单一(至少比面包要丰富),也不能算不易消化。


香蕉

传言

镁是影响心脏功能的敏感元素,对心血管有抑制作用,而香蕉中就含有大量的镁,空腹吃会使人体镁突然升高,对心血管产生抑制作用,有害身体健康。还有一些把“钾含量高”作为理由。


真相

1、镁是人体必需的营养元素;

2、香蕉中的镁含量不算高,100g香蕉中的镁只相当人体一天需求量的8%左右,低于许多绿叶蔬菜、坚果、鱼、豆类和粗粮。

香蕉中虽然钾不少,但相对于人体需求量也是远远不够的。

柿子

传言

柿子含大量果胶、单宁酸,进入人体后易与胃酸发生化学反应,形成难溶解的凝胶块,让人出现恶心、呕吐胃溃疡等症状。


真相

空腹摄入大量单宁确实可能导致胃部不适,但单宁含量高的柿子会有明显的涩味。所以,不应空腹吃“涩的柿子”,而不是“柿子”,甜的柿子空腹吃一般没有问题。

山楂

传言

山楂含大量有机酸、果酸、山楂酸等,空腹吃会使胃酸过猛,对胃粘膜造成刺激,增强饥饿感,导致胃胀、胃酸、加重胃痛

真相

胃酸的pH值比这些有机酸都要低,吃下这些食物不会让它更低,反而可能稀释胃液使得pH升高。


菠萝

传言

菠萝含的蛋白质酵素很强,空腹吃会伤胃,最好在饭后吃,营养成分才能被吸收。

真相

菠萝里的蛋白质酵素就是菠萝蛋白酶,其活性范围是中性偏酸,在胃中的强酸性下,基本上没有活性,想要伤胃力有不逮。

大蒜

传言

大蒜含有辛辣的大蒜素,空腹吃蒜会对胃粘膜造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛,影响肠胃的正常消化功能。


真相

      如果大量吃生大蒜,其中的大蒜素可能对口腔和胃粘膜有较强的刺激,从而产生不适,空腹吃造成的刺激可能会更加明显。此外,大蒜素等含硫化合物在体内会产生烯丙基甲基硫醚(AMS),通过呼吸和皮肤散发出来,产生通常所说的“蒜臭味”。如果与其他食物一起吃,有些食物(比如牛奶)可以减轻这种臭味。



牛奶

传言

牛奶中含有大量的蛋白质,空腹饮用只会将蛋白质“被迫”转化为热量消耗掉,起不到营养滋补的作用。


真相

牛奶中含有约3%的蛋白质,但同时还有4%的脂肪和5%的乳糖,有足够的糖被转化为热量,并不需要转化蛋白质。

只有乳糖不耐受的人,空腹喝牛奶时不耐受反应会更明显。不过,若是乳糖不耐受人群,不空腹的时候也很少会去喝牛奶。

豆浆

传言

理由跟牛奶一样,空腹喝豆浆会使蛋白质转化为热量消耗掉,营养物质无法吸收。


真相

跟牛奶类似,豆浆中含有较多蛋白质,但同样也含有不少碳水化合物和脂肪,至少比鸡蛋中的碳水化合物要多。


酸奶

传言

酸奶空腹喝会增加胃酸的浓度,影响食欲和消化功能。


真相

胃液的酸度比酸奶要高,喝酸奶反而会降低胃酸酸度。胃蛋白酶本就是在酸性条件下起作用,所以酸奶不会影响消化功能。

传言

空腹喝茶不仅会降低消化功能,还会引起茶醉,即心慌、头晕、四肢无力、肠胃不适等。


真相

如果茶很难浓,其中的咖啡因含量会很高,空腹喝下会导致身体在短时间内摄入大量咖啡因,从而出现“醉茶”现象。

传言

空腹喝酒容易刺激胃粘膜,引起胃炎、胃溃疡等病变。


真相

跟胃里有食物相比,空腹喝酒时胃肠中的酒精浓度高,吸收更快,从而更容易醉酒。

总的来说,涩的柿子、浓茶和酒这三种食物,切勿空腹食用,即使不是空腹的情况下,也应该少量食用。至于其他的食物,空腹食用并无大碍。


来源:广东卫生信息



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