“天气转凉，想着给孩子补补营养，没想到越补越吃不下东西，面色蜡黄。”42岁的市民李女士说，近段时间，她每天都烹饪各种美味佳肴，想给孩子贴点秋膘好过冬，没想到一周后孩子就出现恶心、腹胀等症状，只能带孩子去看急诊。山东省济宁市中医院内科专家、副主任医师高颖解释说，夏天人体内储存的营养耗损不少，秋季适当进补能增加机体抵抗力，但是秋季进补也要根据个人体质不同而选择不同的进补方式，切忌盲目。怎样贴秋膘才健康？高颖提出以下几个建议。

 

　　正确理解贴秋膘的习俗

 

　　贴秋膘习俗起始于清朝，尤其在北方民间流行较甚。一是因为北方秋季是收获的季节，以肉贴膘好有劲农忙。二是从文化讲，我国唐朝、元、清等朝代，以胖为美，秋季吃好既可防病又可养生。三是北方冬天寒冷，贴秋膘可以御寒，帮助度过漫长的冬季。对于传统意义的“贴秋膘”，高颖认为，随着人们生活水平的提高，今日的“贴秋膘”习俗已经失去传统意义上的“食肉进补”之意，应把“贴秋膘”当成一种社会节日文化。从当今科学发展角度看，秋季养生保健应以润燥为主，科学贴秋膘。

 

　　哪些人不适合贴秋膘

 

39岁的张先生入秋以来按照老传统贴秋膘，大鱼大肉每天换着吃，不料引起急性胰腺炎。对此，高颖解释，摄入大量高脂饮食是引发胰腺炎的诱因，主要表现为急性剧烈腹痛、发热、恶心呕吐等。

 

　　以下几类人切不可盲目贴秋膘：老年人、儿童、胃火旺盛者及胃肠疾病、心血管疾病、高脂血症、糖尿病、痛风等慢性病患者一定慎贴秋膘，以免因为短时间食用高油高脂、肥甘厚味的食物引发或加重原有疾病，宜采取平补、慢补的方式，平日的饮食也应以清淡、润燥为主。

 

　　如何健康贴秋膘

 

“秋天补得好，一冬病不找。”但前提是要补得好，如果补过了头，每天的热量摄入大于消耗，“贴膘”很快会演变成发福，高血压、冠心病、脑动脉硬化等就会接踵而至。中医认为，贴秋膘一定要因人而异、因人而补。对于体重属于超重肥胖的，切忌贴秋膘；对于体重偏低的，特别是属于低体重的，可以科学适当“贴秋膘”。

 

　　除湿热 秋天虽然天气渐凉，但燥热、暑湿之气在体内还存在，所以应先排除夏季的湿热之邪，入秋后适当多吃冬瓜、苦瓜等祛湿热的食物，然后再补养人体所需。

 

　　避免盲目服用补药 有很多人为了贴秋膘就乱服补药，殊不知任何补药服用过量都很伤身。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀、不思饮食。药补不如食补，合理膳食才是最好的进补方式。切忌过度进补、以药代食，更不能无病乱补，所以适量最重要。对于体虚多病的人群，秋冬季节可到正规医疗机构，根据中医辨证论治，结合自身体质服用膏方调理身体。

 

　　切忌大补特补 大补特补易致人体阴阳失衡，诱发疾病。曾有一位妈妈每天给25岁的儿子煨汤贴秋膘，排骨汤、鸡汤连续多日进食，结果贴出了痛风。其实最好的进补时间应该是立冬或冬至过后，所谓“冬天进补，来春打虎”，就是说滋补营养在冬天为宜，且应以平补、清补为主。

 

　　贴秋膘适宜食品 多吃薯类，如山药、红薯、芋头等。用薯类适当替代精米白面，可以预防肥胖和多种慢性病。可经常吃鱼，鱼肉蛋白质含量高、脂肪含量低，有利于体重保持。秋季干燥，容易上火，要少吃辛辣、煎炸的食品，保证每天摄入新鲜蔬菜、水果，如百合、莲子、萝卜、山楂、银耳、藕、平菇、西红柿、梨、葡萄、柚子等。对于阳虚血虚的人，可以适当多吃牛羊肉进补。