栗子熟了、螃蟹肥了、桂花开了……来聊聊秋天的美食
秋天真是吃货的天堂。
在秋风飒爽的街头上，不少糖炒栗子铺也开始热闹起来，剥开一颗，幸福感满满！
螃蟹肥了，又到了烫一壶好酒，买菊吃蟹的好时节……
南方的街头飘起桂花香，心灵手巧的姑娘开始做桂花酱啦。
这个“贴秋膘”的季节里聊聊美食，真是再合适不过了。
来，咱们慢慢介绍！
食材预备：
新颖板栗，山鸡，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，八角，盐，糖，生抽，老抽，彩椒。
制作方法：
1、在板栗上剪开十字口，倒入开水中，加盐焖5分钟；
2、掏出后剥栗肉，山鸡洗净，沥干水份剁成大块用热水焯一下，去血水和杂质；
3、锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒，出香后下入鸡块大火爆炒，参加料酒；然后参加过量热水，大火煮开，转为中火炖煮，肉7分熟后参加板栗，盐，糖，生抽调味；
4、最后加入少量老抽，炖至鸡肉和板栗熟肉，大火收汁，参加彩椒翻炒平均便可出锅。
小贴士：
剥板栗要趁热，从热水中取一个剥一个。
主料：
肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中参加过量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅焚烧放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，参加姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即。
老远就闻到桂花香了
一层桂花一层砂糖，装在密封罐里，这样用糖渍好的桂花就叫桂花露，腌渍起来十分讲究。
制作方法：
选好自然抖落的桂花后，手工摘掉桂花的柄（否则会带有涩味。）
配料只用桂花和白砂糖，不放任何添加剂，腌渍一个月的时间，就有香甜如蜜的桂花露。
吃面包、芋头、山药的时候蘸着一起吃，绝妙！（开封后，放进冰箱哦）
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