【生活提示】为什么说红肉没那么好？
榆次区人民医院
红肉吃的太多了，并不是什么好事情，为什么这么说呢？
1. 导致肥胖
红肉脂肪含量高，每100克猪肉中脂肪含量约30克，而每100克鸡肉中脂肪的含量约10克，只是猪肉的1/3。即使是猪肉中的瘦肉，肉眼看不到的隐形脂肪也能占28%左右。所以，红肉吃太多，再加上不爱运动，很容易出现肥胖。
2. 易伤血管
饱和脂肪酸是导致动脉硬化的重要原因。相对鸡、鱼等白肉来说，红肉的中的脂肪多为“饱和脂肪”，据《中国居民膳食指南（2016）科普版》，猪肉中的饱和脂肪酸含量一般占35-45%，羊肉45-55%，牛肉50%-60%。
3. 可能致癌
2015年世卫组织下属的国际癌症研究机构发布了一项“致癌清单”，将红肉列为2A类致癌物。2A类致癌物的意思就是“可能致癌”，也就红肉在动物实验中致癌证据充分，在人的研究中证据有限。
4. 致糖尿病
中国疾病预防控制中心联合美国学者采用1991-2011年的中国健康和营养数据进行的研究发现，有280万、180万和50万例糖尿病可归因于加工肉类、红肉和含糖饮料的摄入量增加。
此外，肉类中还含有嘌呤碱，易在体内代谢过程中生成尿酸，易引起痛风、骨发育不良等疾病；过量吃肉，还会降低免疫力。
而且据《英国医学杂志》刊登的一项新研究发现，红肉吃得越多，9种疾病的死亡风险就越大，包括：癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、阿尔茨海默病、肾病、肝病。
