【慢病】控制饮食可以摆脱糖尿病，怎么吃才有效？

小米100克，清水200毫升。 

小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。

热能362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，糖类16克。

荞麦面100克，鸡肉50克，大料1粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3毫升，酱油5毫升，食盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3毫升，清水适量，花生油7毫升。

用水调面，合成面团，擀成薄片切成面条。将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。干虾仁用温水泡开。炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

热能539千卡，蛋白质25克，脂肪15克，糖类76克。面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美。

枸杞子90克，瘦肉450克，青笋90克，植物油80毫升。食盐、白糖、味精、酱油、料酒各适量。

①将肉洗净，切成丝。②青笋也同样切成丝。③枸杞洗净待用。④炒锅放入植物油烧热，再将肉丝、笋丝同时入锅，加入料酒等调料搅匀，放入枸杞子，翻炒几次，滴入香油，炒熟即可。

滋阴补肾养肝，补血明目，可降胆固醇、降血糖。

黄精35克，党参25克，怀山药35克，仔母鸡1只（约1000克），生姜、葱、川椒、食盐、味精少许。

 ①仔母鸡宰杀后，去毛和内脏，剁成2厘米见方的小块。②放入沸水锅内煮3分钟捞出。③洗净血沫，放入锅内，加各种调料，再将洗净的黄精、党参、怀山药放入，蒸3小时取出，即可食用。

益气补虚、滋阴润燥，适合脾胃虚弱、肺肾阴虚、体倦无力，脉象虚软者。

虾米20克，山药200克，葱、姜、白醋、盐、鸡精、色拉油适量。

 ①山药洗净去皮，切成小条，用少许白醋拌一下，放置10分钟后用清水冲洗干净。②虾米入碗，用葱段、姜丝、适量水（以浸没虾米为度）。用微波炉中火加热3分钟。取出后拣去葱、姜。③山药入盘，将虾米置于山药之上，上笼蒸约10分钟。用一小碗放少许盐、鸡精、色拉油再加少许沸水调匀，倒入蒸好的山药中，吃时调拌均匀即可。

补脾养胃，补肺益肾。

鲜百合50克，枇杷50克，鲜藕50克，淀粉5克，桂花5克。

①将鲜百合、枇杷、鲜藕洗净，枇杷去核，藕切成片，加水同煮，快熟时调入水淀粉，煮沸成羹。②食用时放入桂花。

滋阴润肺，清热生津。

大米100克，麦冬、生地黄各10克。

①大米、生地黄、麦冬分别洗净。②将三者同时放入锅中，加水1000毫升。③将铁锅置于火上，用武火烧沸，再用文火熬30分钟左右即成。

滋阴凉血，生津止渴。

海参3个，鸡蛋、猪胰各1个，地肤子、向日葵秆芯各8克，食盐3克。

①将海参泡发，清理干净，切成块。②猪胰洗净切片。③鸡蛋打入盘中，搅匀放入食盐，放进海参和猪胰，上屉蒸熟。④出锅后倒入砂锅中，放入清水，煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅中一并煎煮约40分钟即可。

补益润燥，适合糖尿病引起的烦渴引饮、消瘦乏力等症。

冬瓜1000克，砂仁35克，鲤鱼1条（约300克），食盐8克。

先将鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净下入锅中，加水煎煮，煮沸后入药物和调料，煮熟即可。

利水消肿。

枸杞子15克，西洋参10克。

①洗净西洋参，切成片。②把枸杞子去杂质，洗净。③西洋参、枸杞子放入炖杯内，注清水200毫升左右，把炖杯置于中火烧沸，改用小火煮10分钟即成。

 补肾益气、生津止渴。

鲜苦瓜1条，绿茶适量。

①切开苦瓜上端除瓤，把绿茶放入苦瓜内，挂于通风处阴干。②擦干净阴干的苦瓜外部，与茶叶一同切碎，拌匀，备用。③每次取苦瓜茶10克，用沸水冲泡，盖严瓶塞泡半小时即可饮用。

止渴生津，消食利尿，除湿清热，适合因糖尿病引起的口渴多饮、多食、多尿等症。