【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
大寒，既是冬季，也是农历二十四节气的最后一个节气。按道理，“寒气之逆极”，故有“大寒”之名，此时是气温最寒冷的时候。
然而，由于岭南地域位于祖国的南端且有南岭山脉的阻挡，珠三角告别上周的寒冷，气温显著回升，维持在20℃左右。“大寒不寒、人马不安”，气温的大幅变化，并不利于适应力、抵抗力相对较弱的人群。
此时，呼吸道感染、心脑血管事件、心烦失眠、皮肤瘙痒、口干便秘等不适是人群养生要点。白萝卜、马蹄和甘蔗等时令果蔬、食材有助于缓解上述不适。
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食材：
猪排骨1~2根、白萝卜1个、黑胡椒（碎）少许、生姜（片）、大蒜（片）、葱（末）少许，花生油、食盐、生抽适量。
做法：
1. 萝卜切块状备用；猪排骨斩小段，洗净沥干，加入少许食盐、生抽、黑胡椒碎腌制约1小时左右。
2.热油起锅，爆香生姜、大蒜，再下腌制好的猪排骨，翻炒至两面变色。
3.放入白萝卜，翻炒均匀，入少许生抽、食盐、黑胡椒碎调味（根据口味可加少许指天椒）。
4.加入适量清水与食材水平面持平，加盖转中火焖煮至白萝卜入味，下葱末翻炒均匀，即可起锅。
专家点评：
白萝卜是冬季养生的重要果蔬，民谚有“冬吃萝卜，上床萝卜，不劳郎中开药方”之说。《随息居饮食谱》载萝卜，“熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，百病皆宜”，其有“蔬中圣品”的美誉。搭配能辟肉类腥臊的黑胡椒碎、生姜、大蒜，焖制一道老少咸宜、温而不燥的料理。
小贴士：白萝卜种类甚多，以坚实无筋、皮光肉肥者佳。
福利：
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
编辑：广东省中医院官微编辑部 谭文慧
责编：宋莉萍 (图片源自网络）
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