【养生宝典】科学膳食，预防癌症
癌症是一种十分典型的行为性疾病。绝大多数癌症的发生是由于人类不规范的生活习俗、个人情趣、性格爱好所引起,尤其每个人、每个家庭、每个地区的不良饮食结构更是癌症发生的十分危险的因素。半个世纪以来,无数科学实验不断证实,饮食因素既可以防癌,又是致癌的重要元凶。大约人类癌症的50%-60%是不合理饮食习惯所造成。因此,科学认识一日三餐这个最基本生活要素,学会从最普通的生活常识中保护自我,争取每个人、每个家庭的膳食结构进一步趋向科学和合理是非常重要的。
科学实验证实：
1、集中在深绿色、黄色和橙色植物的胡萝卜、马铃薯、菠菜中的类胡萝卜素可有效减少肺癌细胞的生长。
2、西红柿中的红色素(煎炒后)降低肺癌、胰腺癌和前列腺癌的发病率,每天吃2个西红柿就可达到预防前列腺癌的目的;
3、辣味食品如大蒜、洋葱和大葱可减少大肠癌、胃癌和肺癌的发生,一天吃2瓣大蒜即可预防大肠癌;
4、十字花科植物如卷心菜、花椰菜、甘蓝、芥菜等可减少乳腺癌的发生;
丝瓜及葫芦科蔬菜含有干扰素诱生剂,可抑制各种癌症的发生;芦笋富含组织蛋白可使癌细胞生长正常化;绿茶中的茶多酚可阻断N-亚硝基化合物形成,同时也可诱导癌细胞凋亡,对肺癌、消化道癌有很好的抑制作用;鹅血、鸭血、猪血可使癌细胞核发生溶解退变:酸奶、酸豆浆所含乳酸杆菌可预防乳腺癌的发生,女性每天喝1杯酸奶就可有效预防乳腺癌;花粉、蜂蜜和蜂胶也有良好的防癌作用。欧洲科研人员对1000名养蜂人的调查显示,死于癌症者仅万分之一。以上事例说明,人类只要养成良好的膳食习惯,就可有效预防多种癌症。
我国著名肿瘤专家徐光炜教授针对饮食既可防癌,又可致癌的双重作用,对科学合理饮食提出了以下精辟的总结,值得每一个人认真效仿,具体如下:
要坚持少食多餐、少烫多温、少硬多软、少盐多淡、少糖多蜜、少酒多茶、少陈多鲜、少肉多素、少炸多炖、少熏多炒,忌烟酒忌食霉变食物、忌偏食、忌狼吞虎咽、忌暴食、忌不洁瓜果等科学膳食原则。希望人们为了自己、为了家庭、也为了社会,认真重视饮食防癌。
1、牛奶:金元时四大医家之一的朱丹溪说“反胃噎膈,大便燥结,宜牛、羊乳时时咽之”。中医治胃癌、食管癌患者反胃、噎膈,取牛奶一杯韭菜汁100g,生姜汁25g,和匀温服,美国科学家用了20多年时间对2000多人进行了跟踪研究,认为经常喝牛奶是预防直肠癌的好办法,实验研究,将患瘤的白鼠分成两组,一组用酸牛奶喂养,一组用其他饲料。结果喂酸牛奶的白鼠肿瘤得到明显抑制,癌细胞的增长比后者降低30%~35%。牛奶还含有丰富的维生素A、D,有阻断致癌物亚硝胺的合成,破坏肠内致癌物质作用。
2、猪血:采用口服鲜猪血的方法治疗急性白血病,已取得一定效果,消化道肿瘤手术后的患者,服用由猪血提取的“猪水解提取混合氨基酸要素膳”,营养支持的有效率达94%,猪血内含铭、锌元素,也有一定抗癌作用.
3、鹅血:鹅血所含球蛋白很高,鹅的免疫器官脚腺极发达,鹅血中的抗癌成分可能是一种免疫抗原物质,在《本草从新》、《本经求原》《续名医类案》等医籍中均提到鹅血可治噎膈反胃。临床报导,应用鹅血治疗胃癌,食管癌、肺癌、乳腺癌、肝癌、淋巴肉瘤等恶性肿瘤334例,获得显效(治疗后肿块缩小或消失者)17例,有效(指症状缓解,白血球上升,能接受化疗或放疗,精神好转,胃纳增加者)200例,总有效率达65%。
4、蜂乳:蜂乳为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等之工蜂咽腺分泌的乳白色胶状物和蜂蜜配制而成的液体。蜂乳为幼蜂王的特殊食物,营养丰富。蜂王能在24小时内产卵达2000枚以上,寿命长达6年(工蜂寿命不超过半年),蜂乳又名王浆、蜂皇浆等。
5、蜂蜜:研究表明,蜂蜜有中度抗肿瘤转移和加强抗癌药物环磷酰胺和氟尿嘧啶的疗效,并减少其毒性作用,5%椴树蜜可显著增加抗体分泌细胞数,增强体液免疫功能,但要提醒的是,据江苏省蜂业协会2005年秋的一份调查报告,抽查16个品种的蜂王浆冻干粉和36个品牌的蜂蜜产品中,有44%的蜂王浆冻干粉未达标,75%的蜂蜜有在各种问题,故采购时宜加挑选。
6、茶叶:研究表明,茶叶中之茶多酚是阻断N-亚硝基化合物合成的主要成分,而儿茶素在其中起关键作用。茶多酚占茶叶成分的20%-N30%,儿茶素又占茶多酚的70%。专家对我国主要产茶区的145种茶叶进行了阻断亚硝基致癌物能力的筛查,发现绿茶的阻断率在90%以上,其次是紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶。茶叶能明显抑制食道黏膜异常和乳头状瘤的形成,而以福建铁观音和花茶的抑癌效果最好,茶叶水浸液或提出物对艾氏腹水癌、肉瘤、胃癌细胞均有杀伤作用,并与药物浓度和作用时间成正相关。茶叶中含有大量酚类抗氧化剂,具有抗突变作用,花茶和绿茶有提升T细胞数量的作用2%的茉莉花茶、绿茶、红茶能不同程度地增强机体的细胞免疫功能。茶叶制剂还具有抗辐射损伤和提高白细胞的作用。
7、啤酒:啤酒是用大麦芽及啤酒花为主要原料,经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料,酒精含量为2%~7.5%,营养丰富,被称为液体面包。实验表明,给予啤酒的大鼠同给予自来水的大鼠相比,前者结肠癌和胃癌的发生率均低于后者一半。
8、酱:酱我国古代称为醯醢,是豆、麦等制成的糊状调味品,如豆酱。一般认为,酱中含有8%的脂质,其中脂肪酸乙酯含量的6%,这种酯抗变异原性很强。1杯酱汤中,约含这种酯10mg是可以将5μg苯并芘的变异原性完全消除。而将1kg牛肉烧焦后,仅可取得1μg的苯并芘,可见1杯酱汤抗变异原性的效果是很大的。脂肪酸乙酯只是在酿制的过程中才产生,大豆中不存在这种物质。研究还表明,酱对因放射线诱发肝癌及自发性癌均有预防作用。
1、参侧茶
【方源】经验方。
【组成】人参3g,侧柏叶3g,花茶3g。
【制作】人参秋季茎叶将枯萎时采挖。侧柏叶全年可采。用200ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
【功效】益气止血。
【适应证】精神情志及酒色内伤,气血妄行所致吐血、下血、鼻衄。
2、玄参麦冬茶
【方源】经验方。
【组成】玄参、麦冬、山豆根、茅根各15g,生地、银花、黄芩、北沙参各9g,白毛藤、藕片、白花蛇舌草各30g。
【制作】上药共研细末,加水煎取药液。
【功效】养阴清热,抗癌。
【适应证】癌症的辅助治疗。
3、绿茶升麻汤
【方源】经验方。
【组成】绿茶5g,升麻5~15g,炙甘草10g。
【制作】先将切碎的升麻加入煮热的蜂蜜后进行焙炒,炒至蜂蜜为升麻所吸收并呈红色时为止,然后将冷却后的蜜升麻和甘草、绿茶一起,用水煎服。
【功效】抗癌,清热解毒,抗过敏。
【适应证】癌症,过敏体质。
4、绿茶甘草汤
【方源】经验方。【组成】绿茶5g,甘草5~10g。
【制作】甘草煮汤后冲茶饮。【功效】清热解毒。【适应证】防治癌症。
●郁桃茶
【方源】经验方。【组成】郁金5g,桃仁3g,瓜蒌3g,花茶3g。
【制作】郁金,冬季或早春挖取块根,洗净后煮熟晒干。桃仁,果实成熟后收集果核,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。瓜蒌,秋末果实变为淡黄时采收,阴干。用上药的煎煮液350ml泡茶饮用,冲饮至味淡。
【功效】解郁通滞。【适应证】肠梗阻,便秘,肺癌。
●绿茶天冬汤
【方源】经验方。【组成】绿茶5g,天冬10~15g,甘草3g。
【制作】先用水煮沸天冬和甘草,然后加绿茶再煮沸,温饮。
【功效】养阴清热,生津润肺,抗癌。【适应证】癌症。
食道癌
●二菱茶
【方源】经验方【组成】菱茎叶、菱角壳各30~60g,薏苡仁30g。
【制作】煎水,代茶频饮。菱茎叶、菱角壳,秋末采集,晒干,生用,亦可用鲜品。薏苡仁,秋季果实成熟后,割取全株,晒干,打下果国实,除去外壳及黄褐色外皮,去净杂质,收集种仁,晒干中药。
【功效】健胃,止痢,抗癌。【适应证】胃溃疡、食道癌及胃癌的辅助治疗。
●绿茶菱角汤
【方源】经验方【组成】绿茶0.5g,菱角60g,薏米30g。
【制作】先将菱角、薏米煎汤,然后泡茶饮服。【功效】抗癌,益气健脾【适应证】食管癌,胃癌,子宫癌。
胃癌
●黄芪山药茶
【方源】经验方【组成】黄芪5g,山药5g,花茶3g。
【制作】黄芪春秋两季采挖。以上三味用250ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
【功效】补气益阴。【适应证】脾胃气弱诸症,糖尿病,慢性肠炎,慢性胃及十二指肠溃疡。
●绿茶茯苓汤
【方源】经验方。【组成】绿茶1~2g,茯苓5~10g,蜂蜜25g。
【制作】先将茯苓研末后煎汤,边煮边搅,免其结底,待煮沸后,加入绿茶、蜂蜜泡饮。
【功效】抗癌,健脾胃,利尿消肿。【适应证】癌症,脾胃虚弱所致的水肿等。
乳腺癌
●红茶麦芽茶
【方源】经验方。【组成】红茶1g,麦芽25~30g(或用谷芽)。
【制作】先将麦芽煮沸,然后加红茶再煮,温服;或先将麦芽炒国药茶国黄、研末,然后和红茶一起煮服。
【功效】健胃消食,下气,回乳。【适应证】乳房胀滞。
●绿茶蒲公英汤
【方源】经验方。【组成】绿茶5g,蒲公英15~25g,甘草3g,蜂蜜15g。
【制作】先加水将蒲公英、甘草煮沸,然后去渣冲绿茶、蜂蜜温饮。
【功效】清热解毒,消痈散结,抗癌。【适应证】癌症,乳腺炎,乳痈。
