【五邑本草】清热解毒——鱼腥草

江门市五邑中医院

  【五邑本草】栏目,展现江门“五邑”本地中医药文化魅力,逢周四推送,均由医院药学部中药师收集撰写。


清热解毒——鱼腥草


  踏入冬季,天气寒冷,约上三五知己,大家围桌吃“火锅”,饭热菜香,其乐融融。但是,吃完以后,会不会觉得“热气上火”?那该怎么办呢?今天我们就来讲讲清热解毒的良药——鱼腥草。


正品


  本品为三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的干燥全草。为五邑地区常见的本地中草药(《五邑本草药图谱》内有记载)。常生于溪沟边、林边、田埂及洼地草丛中。鱼腥草辛、微寒;归肺经。有清热解毒,消痈排脓,止咳化痰,利水消肿之功效。外用治痈疮疖肿。


鱼腥草的传说


  相传当年越王勾践做了吴王的俘虏,卧薪尝胆,发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年,百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜,终于发现了一种。于是,越国上下竟然靠着这小小的野菜度过了难关。因为这种野菜有鱼腥味,便被勾践命名为鱼腥草。


怎样鉴别鱼腥草


① 地下茎

② 全草

  新鲜品:多年生草本,高15-50厘米,有特殊腥臭味(鱼腥味)。地下茎多节,色白,节上生须根。地上茎直立,平滑,紫红色。单叶互生,心形薄纸质,有细腺点,全缘,下面常带紫色,两面脉上被柔毛;托叶膜质,条形,基部抱茎,下部常与叶柄合生成鞘状。花排成稠密的穗状花序,花序基部有4片白色瓣状的总苞片,无花被;雄蕊3枚,雌蕊由3个下部合生的心皮组成,花柱分离。蒴果顶端开裂。


  干品:茎扁圆柱形,稍扭曲,红褐色或红棕色,有细纵沟纹;节明显,下部节常带须根,质稍脆,折断面黄棕色。 叶互生,纸质,叶面暗红棕色,密布粒状小凸点,叶背色稍淡,间见花穗生长于茎顶部,红棕色,与叶对生。搓碎有特殊腥臭味,但没有新鲜品浓烈,味微涩。


  市场上售卖的新鲜品通常是地下茎(商品名叫折耳根),用来凉拌;全草用来煲汤。


相关食疗推荐


鱼腥草蒸猪大肠

配料:鲜鱼腥草150g(干品50g),猪大肠200g。

制作及食法:将猪大肠用食盐揉洗干净,去内壁附属物,后用少许香油搓揉(为去臊味)后清洗干净,再把洗净的鱼腥草塞进大肠内,两端用线系紧,置盆中加入食盐少许隔水蒸熟即可食用。

功效:清热解毒,润肠通便。适用于肠燥便秘,热结腹痛等证。


雪梨鱼腥草

配料:梨200g,鱼腥草100g(鲜者250g),冰糖适量。

制作及食法:生梨洗净去核切块。鱼腥草加水600ml烧开后改为文火煎20分钟,弃药渣,加梨、冰糖,文火炖至梨烂即可食用。

功能:宣肺散结,清热解毒,止咳化痰,滋阴降火,润肺去燥,对一切肺胃实热证均有效。


鱼腥草炖猪排骨

配料:鲜鱼腥草200g,猪排骨500g。

制作及食法:将鱼腥草先煎液,过滤,猪排骨放入煮锅中,倒入鱼腥草液,开始炖煮,肉熟后加适量盐和味精,饮汤食肉。

功效:清热解毒,排脓。适用于肺热咳嗽、肺痈咳吐脓血,痰黄稠等证。


温馨提示

  由于鱼腥草性寒,过敏体质、体寒人士、肝脏功能差的人士,不宜食用或长期大量食用本品。




作者:张玉娥 科室:药学部

职务:药学部副主任 职称:主任中药师

声明:文中部分图片来自网络


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