正月十五就要到，元宵与汤圆的这些知识你一定要知道！
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“北方吃元宵，南方品汤圆”，再过几天就是元宵节啦！在荆门的不少超市、商场里，元宵汤圆都已经开始全面铺售。
借着这浓浓的春节氛围，先提前祝大家元宵节快乐！
不过，虽然节日美食当前，也不能忘了健康。说起这元宵节的元宵和汤圆，买和吃都是有讲究的，想知道？往下看咯～
汤圆和元宵的区别，你知道吗？
元宵是把事先做好的馅切成小立方块，放入有很大滚筒的机器或器皿里，倒上江米（南方称糯米）粉，滚筒的滚动带动馅料沾到江米粉像滚雪球一样逐渐“长”成圆圆的元宵。
汤圆做法跟元宵完全不同，它并不是“摇”出来的，而是像包子一样是包出来的。把拌好的馅料直接用粘性极强的湿江米粉包起来制作而成。所以汤圆更软，糯性更强，口感也较好。
元宵汤圆，脂肪、糖份可是含量很高哦
元宵的馅料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁制成，富含单不饱和脂肪酸，但同时脂肪含量较高，总能量也非常高。
为了调味，元宵馅的制作中还会加入白糖，这就加重了对血糖的影响。而且，元宵外皮由糯米制成，黏性高，不易消化，一次也不宜吃太多。
无糖汤圆的糖分也不少！
有人会说，市场上有无糖元宵啊，不喜欢吃太甜或是有糖尿病的病人买无糖元宵不就好了？
其实无论其中是否加糖，制作元宵本身的江米就是主食的一种，不但经过精细加工，而且所含的淀粉和普通米面相比分解速度更快，对血糖的影响甚至相当于白糖。所以即使在制作过程中不额外加糖也并没有从根本上解决问题，只是增加了宣传的噱头。
汤圆和元宵即便是无糖品种，也不意味着低热量，更不意味着低血糖反应。因为糯米食物本身的血糖反应就非常高，建议糖尿病人和高血脂患者都要少吃。
又软儒又甜蜜的汤圆，可不能贪吃！
吃汤圆的时候也要注意！
由于糯米粉的主要成分是淀粉，而馅料一般含较多的糖分和脂肪，在吃汤圆和元宵时，要相应减少馒头米饭等主食的量，最好选择低脂高纤维的食物搭配食用。
一次吃3个中等大的元宵或汤圆为好，然后米饭减半碗。
为了控制血糖和血脂，可以用低脂高纤维食物来搭配食用，比如豆类、蔬菜类食物，菌类和藻类食物。也可以先多吃些菜肴“垫底”，再吃少量汤圆，感觉会舒服些。
另外，患有糖尿病、高血脂及肠胃功能消化不良的盆友们，更要格外注意哦！~
最后，提醒广大市民：
1. 请到正规商场超市购买元宵与汤圆；
2. 购买时应注意查看外包装的标志或产品说明书；
3. 仔细查验生产日期、保质期及厂名厂址；
4. 消费者购买冷冻汤圆时要注意是否储存在整洁卫生的低温专柜；
5. 新鲜制作的元宵因外层的干糯米粉容易吸水，保存不当会导致微生物滋生而变质，保质期多为两三天，购买时要注意表皮是否发黏变色。
来源：健康北京
荆门卫生计生
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